这天，下午三点半，福源祥的点心已经卖得一干二净。
按理说到了这会儿，伙计们都该换下白围裙准备回家了，可今天谁也没动弹，大伙儿端着个搪瓷茶缸，排排坐在长条凳上，眼睛全在往后厨瞟。
“今儿练什么？”旁边一个伙计拿胳膊肘捅了一下小钥。
“听说是茯苓夹饼。”小钥吞了下口水，脖子伸得老长，“那玩意儿可精贵，老字号都轻易不敢做，听说皮子薄得都能透光。”
一墙之隔的后厨，炉火烤得人脸颊发烫。
案板前，杨文学和石头并肩站着，热汗顺着脑门往下淌。
石头手里攥着个小铁铲，手腕绷着劲，一点点把刚烙好的茯苓夹饼挪进搪瓷托盘里。
那饼皮薄得像纸，透着里头核桃仁、蜂蜜和桂花和成的馅料，外形好似一轮圆月，光看着就让人淌哈喇子。
茯苓夹饼
石头刚松了一口气，拿脖子上的毛巾擦了擦汗。
旁边伸过来一只手，夹起一块夹饼，沈砚手腕一翻，看了一眼饼底，直接把那饼扔进了旁边的废料盆。
“火大了，底下一圈泛黄，吃在嘴里肯定有焦味。”
石头手一抖，铁铲“当啷”一声磕在案板边上。
沈砚没理他，伸手在托盘里又挑了两块，“皮子厚薄不均，边上没压实，漏馅。”
手一松，又是两块进了废料盆，几句话的功夫，托盘里一多半的茯苓夹饼都成了废品。
杨文学在旁边咬着牙，不敢吭声，他们俩这半个月被折腾得脱了层皮，哪怕内馅只差一丝甜度，或是外皮稍微有一点杂色，在师父眼里都是不合格。
“重做，记住火候。”沈砚扯过毛巾擦了擦手，偏头冲旁边候着的二嘎子扬了下下巴。
二嘎子赶紧跑上前，端起那个装满“废品”的盆子，一掀门帘窜了出去。
门帘刚落，前厅直接炸了锅。
“拿来吧你！”小钥仗着年轻腿快，一步跨过去，伸手就抢了两块。
剩下的伙计一拥而上，眨眼的功夫就把一盆夹饼分了个干干净净。
小钥把夹饼一口塞进嘴里，外皮软糯轻薄，入口后慢慢化开，蜂蜜的甜混着核桃香直冲脑门，他连嚼都没怎么嚼，一仰脖子就咽了下去，差点连舌头都吞了。
“嚯！这能算废料？就是百货大楼卖的点心，它也没这味儿啊！”
旁边一个上了岁数的伙计，摸出张不知用过多少回的油
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