嘴都是鲜香带着辣味，汗珠立刻就沁出来了，这才开始吃咸菜——咸菜是輋人的方法，别家不会做的，有芋头、鲜姜、少少的笋子，再次才是萝卜黄瓜之类，还放了大量的辣椒、蒜头，吃在嘴里非常开胃，再配着浸透汤汁的蛋条，稀里哗啦，一大碗红薯粉不久就吃个精光。
但这还不算完，此时碗里还有滋味很足的残汤，漂浮着咸菜粒，正是下馒头的好物，有些工人从怀里掏出昨天的馒头，有些是现买的，或者泡着汤，或者吃几口配一口汤，总是要把汤里的咸菜都吃完了，汤也喝完了，打个饱嗝，这才算是满足的一顿。“走了啊！”
“大哥慢走！”
六慧手里片刻没停，收钱找钱、下粉条装碗，时不时还要把吃完了的脏碗收到大桶里，一会儿开市时间过了再洗，这会儿是没时间的，好在碗筷也是便宜，她一般都按碗筷数量来备料，差不多一早上能卖个两百多碗，卖完了收摊。晚上过不过来开市得看天气，若是下了雨，地上泥泞难行，她就不出来了，因为晚上生意没早上这样好，下雨了车子不好骑，倒不如在家好好休息，否则第二天一早没力气，反倒不划算了。
当然并非每家都要蛋、要咸菜，但一早上算下来，七八百文的生意是有得做的，这其中的利润不少——咸菜不算在内，几乎是不赚钱，因为要用盐、辣椒、蒜、姜，这些蔬菜都不便宜，还有竹笋，成本也比在老家高多了，这种卤咸菜在老家的风味其实更好一点，因为輋人住在山里，竹笋是四季都有的，就犹如不要钱一般，还非常鲜美，是咸菜的主要内容，但在养成这里，竹笋着实不便宜，若是完全不放，又不是那个味儿了，单单就买竹笋的价钱，都要把成本占满了，有时候六慧还微微亏损一些呢。
真正赚钱的，其实还在红薯粉上，这东西实在便宜，一斤也就五六文，在水里又很容易泡胀，两文钱一碗，净赚一文钱是有的，一早上这里就是两百多文了！便是六慧放得再多，这里的赚头再缩缩水，和咸菜的成本拉扯一下，一早上一百文那也是宽宽绰绰的。
还有一个讲究则在鸡蛋条上——这是六慧来到羊城之后，自己发现的。当然，鸡蛋不是什么便宜东西，两文钱一个，这是市面价格，若是上好的恐怕还要卖到两文五，在来羊城之前，六慧是搭着卖点煮鸡蛋，也卖茶叶蛋，这是她下山之后学着做的，基本就是平进平出，不赚钱，只是招徕个人气，免去食客自家煮的麻烦罢了。
可到了羊城之后，她去菜蔬大市场开眼界时，不经意就发现了商机：这样的大集散市场，
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