把丝切好，再将鱼翅同样用手撕成头发丝，方便做蝴蝶的触须。
一切准备就绪，开始制作。
盘中抹一层猪油，把切好的海参片挑选出十二片，个头要匀称，特别大和特别小都不能用。
用厨房纸擦干海参表面的水分，放在盘子里，在海参正中的位置抹一点点干淀粉，这主要是起一个粘合剂的作用。
接着将做好的鸡肉蓉捏成长条放到海参上，放好用手指蘸一下清水，小心将鸡肉蓉表面抹光滑。
接着用镊子将黑芝麻插进蝴蝶头部，做成眼睛，再用镊子把笋丝和火腿丝交错摆在蝴蝶身上，做成花纹。
摆的时候要有间隔，不能挨着。
这样春笋的青色、鸡肉蓉的白色以及火腿丝的红色，在蝴蝶身上形成了三色条纹。
完全摆好，再将鱼翅做成的细丝一左一右插到蝴蝶脑袋上，触须安装完毕。
沉佳悦拿着相机凑过来拍了下特写，眼神中满是震惊：
“哇，这也太像蝴蝶了吧？”
海参表皮的颜色发黑，里面的肉呈现咖啡色，看起来就像是一只黑边蝴蝶一样。
而惟妙惟肖的横条纹和触须，让蝴蝶给人一种活过来的感觉。
不愧是高端菜啊，简直太费工夫了。
昨天听说做这道菜的时候，沉佳悦还想偷偷学一下，然后惊艳所有人。
但现在……还是别挑战急诊科的缝针水平了！
一只只蝴蝶做好后，三人端着盘子对比了一下。
林旭觉得都一个样，但袁德彪还是甘拜下风：
“真没想到，我堂堂一个东北菜厨师，居然被你们师兄弟俩给比下去了……以后老谢更得横着走。”
谢保民谦虚的笑了笑：
“这不怪你，你块头大，手指粗，没我们师兄弟俩灵活也正常，不过等视频上传后，你多留意老尹和老范，两人一直说你手艺差，这次说不定又要奚落你了。”
林旭听得一阵头大。
师兄啊师兄，这个时候你就别拱火了好不好？
信不信我把这段话剪辑到正片里，让你感受一下被尹总厨和范总厨暴打的快乐？
袁德彪一挑眉毛，眼神中明显多了几分杀气：
“这俩西北货，有啥资格鄙视我们东北菜啊？回头抓到机会再跟他俩理论，让他们好好感受一下我们东北人以理服人的手段。”
以理服人？
林旭
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