回来的崔清远等教授学者，来店里品尝了一番新上的菜品。
这些菜品有太极鸡粥、三套鸭、红酥鸡、芙蓉海底松、扒烧整猪头、清汤银肺、盐水鸭、火焰醉鹅、盐煎羊肉、白水羊头、干炸丸子、一品豆腐等菜品。
理论上，这些菜都会在店里上。
但绝大部分，是需要提前花大价钱预定才行。
另外，一些人需要进行高端的商务宴请，店里也提供高端的菜式。
这里面大部分菜品都不是针对普通顾客上新的，主要是给那些喜欢附庸风雅的有钱人找个花钱的门路。
之所以宴请清华北大的教授们，也是这个意思。
他们接触的这方面人士比较多，万一能拉来几个不在乎钱多少只求美味佳肴的有钱人，这不就妥妥的净赚嘛。
“听了林老板的讲解，才知道这三套鸭居然暗含《论语》中君子和而不同，小人同而不和的理念，美味佳肴配上文化指导，真不愧是文人菜。”
餐桌前，平时话不算多的许教授，此时满脸激动。
既因为尝到了传说已久的三套鸭，同时因为吃到了一道由文人指导创作的菜品而高兴。
不愧是三套鸭，汤汁清冽却不失隽永，调料简单却又不失鲜美，真不愧是淮扬菜中的代表菜，这味道和口感，真让人回味无穷。
崔清远擦擦嘴角的汤汁，笑着说道：
“以前在沪上和扬州本地，都尝过三套鸭，但能做出人文风味，同时又能完全将君子和而不同展现出来的，只有林老板一人，为这道菜，当浮一大白！”
他的提议得到了大家的赞成，大家纷纷举起酒杯，为吃到这么鲜美的菜品感到高兴。
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除了三套鸭之外，别的菜品也让大家吃得既舒服又满足，而且不少菜品只是书上见过，听文人前辈在书里或者笔记中怀念过。
但现实中，能吃到的却不多。
别的不说，就梁实秋笔下的干炸丸子，京城就没几家能做到他描写的美味程度。
但林旭做了出来，刚刚蘸着椒盐吃的时候，脑子里不自觉就闪现出了《雅舍谈吃》中的句子。
早些年读来忍不住咽口水的话，如今却成了现实。
让大家在心理层面，跟民国时期的文化人来一场跨越时空的呼应。
这是美食的魅力，也是文字的魅力。
没多久，清汤银肺端了上来。
对于银肺这种菜品，刚见到时大
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