众人穿过一节车厢，推开餐车后厨的门。
陈景垣走在队伍最后头，将后背靠在门框上，两手随意抄在中山装的口袋里，摆出一副旁观者的架势。
厨房里的条件简陋得可怜，木案板上满是刀痕，头顶那盏白炽灯跟着车身来回摇晃，灶台上架着两口黑铁锅，墙角的竹筐里随意放着几根白萝卜、青菜和几个软塌塌的番茄。
这帮人随便挑一个出来，那都是用着特供食材、守着专用灶台的角儿，眼下对着这么个烂摊子，谁也没先吭声。
老吴一言不发，率先走到案板前，他伸手拔开上面那层青菜，从筐底抽出一根大白萝卜。
他从腰带上解下一个半旧的牛皮卷，铺在案板边缘，里面插着十几把长短不一、造型各异的雕刀。
老吴抽出一把刀刃极窄的月牙形小刻刀，就在他手腕下压的当口，列车经过一个岔道。
车厢一阵颠簸，灶台上的锅盖哗啦作响，站在外圈的周守民赶紧伸手扶住墙壁。
老吴双脚踩实车厢底板，身子跟着轻晃，攥刀的右手却稳如泰山，刀刃贴着萝卜皮切入，一层薄薄的白皮卷着圈往下落。
他手腕翻转，剔、剜、切、挑，不一会的功夫，那根萝卜就在刀尖下变成了一只栩栩如生的孔雀。
收尾时，老吴拿刀尖在孔雀尾巴上轻轻划动，连上面最细微的绒毛都挑得根根分明，活灵活现。
这可是实拍图，不是AI的，你们看那个尾翎 真的绝
苏砚秋往前挤了半步，凑近看了看孔雀的尾翎。
“好刀法。”他眼睛一亮，大声叫了句好，“车厢晃成这样，走刀的力道还能分毫不差，老吴，就这手悬腕刻花的活儿，放眼我们淮扬帮，也挑不出个能赢你的。”
老吴将刻刀在干抹布上蹭了两下，默默卷起牛皮包，退回人群里。
他这算是开了个好头，接下来轮到那四位红案掌厨。
李崇山和梁德安对视一眼，两人谁也没去碰角落里那些冻得硬邦邦的猪肉和海鱼。
勤行试手，海参鲍鱼显不出真本事，越是普通的青菜和鸡蛋，越是照妖镜。
李崇山扯过一条抹布垫在铁锅把上，点火，热锅，他随手抓起几个鸡蛋，单手一磕，蛋液落碗，筷子在碗底搅出一片残影。
从旁边挖了一勺凝固的猪油甩进锅里，油脂化开，油烟腾起。
“刺啦”一声，蛋液入锅。
李崇山大臂一摆，铁锅顺势颠起，炉
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