入夜，沈砚吃过晚饭，坐在书桌前，昏黄的灯光照着桌上的笔记本。
他手里的钢笔走得飞快，笔尖在纸面上沙沙作响。
老赵已经替他请了两天假，他索性借着这个空档，把脑子里那些东西全落在纸面上。
距离明年开春去香港，满打满算也就半年左右的光景，真到了动身那天，福源祥这摊子事全得交到杨文学和石头手里。
大众厅要走量，特需厅要扛旗，以他俩现在的底子，还撑不住这么大的盘子。
沈砚把配方、火候、水温、面粉吸水率这些在过去全靠老师傅们口传心授的关键，一点点掰开揉碎了，写进这本笔记里。
里屋门帘掀动，秦雪披着件厚棉袄，端着个搪瓷缸走了出来。
她把冒着热气的白开水放在桌角，看了一眼写满字迹的纸页，“老赵替你请假，是让你歇着的，怎么还熬上了？”
沈砚停下笔，甩了甩发酸的手腕，“趁着这几天有空，把脑子里的东西理一理。”
秦雪拉了把椅子坐下，“给文学写的？”
“嗯。”沈砚摸了摸本子的封皮，“以后真到了外头，这铺子还得靠他撑着，我总得给他留点家底。”
秦雪没再多劝，叮嘱了一句早点歇着，便轻手轻脚退回了里屋。
两天假一晃而过。
清晨，沈砚换上藏青色的大衣，将那本已经写了大半的《糕点集要》揣进内兜，推着自行车迈出院门。
车刚到胡同口，沈砚就察觉到了不对劲。
街角常年蹲着的闲汉不见了，胡同口趴活的三轮车大爷，也换成了一个穿着黑棉袄的精壮汉子。
他手里拿着块抹布假装擦车，眼神却时不时往过路的人身上刮，就连拐角那个拉着满满一车煤球的工人，下盘都稳得不像话。
一夜之间，那位老首长的话全数兑现，整条南锣鼓巷，里里外外全被各种明岗暗哨给钉死了。
沈砚跨上自行车，脚下用力一蹬，冷风扑在脸上，他却觉得无比的踏实。
到了福源祥，买糕点的队伍从柜台一直排到了大门外的台阶底下，还绕了两个大弯，人群里夹杂着各种口音，都是带着票来抢货的。
“后边别挤！蜜三刀还有，一人限购两斤，都别急！”陈平安站在柜台后面，嗓子都喊哑了。
柜台另一头，赵德柱拨着算盘，头都不抬地收票找零，遇到想走后门塞条子的，他凭着一张巧嘴全给挡了回去。
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