贵为总督的兰斯，就非常轻松易于理解，且兼具专业性的回答了他心中疑惑。
在大批量的使用肥料前，绝大多数时间，绝大多数地区，都不可避免的面对土地养分被过度消耗这一难题。
毕竟古人可不懂什么氮磷钾，地力不够了，农业就是会减产。
而为了恢复地力，也就只能让土地一段时间里不种植农作物，以恢复地力，这就叫做休耕。
休耕可使土地恢复和储存有机物，同时保持水分，而将寄主暂时移除也可扰乱害虫的生命周期和土壤中的病原体。
这种休耕，在早年欧洲一级环地中海地区，通常是二圃轮作，也就是一个农奴20英亩（120亩）的地，每年只种10英亩，还有十英亩，就搁那里啥都不干，让其长草。
这其实是非常低效的。
因此在9世纪到11世纪间，人们开始向三圃制转变。
在三圃制种，一个庄园或村庄的可耕地被分成三块大田，一块在秋天种植冬小麦或黑麦；第二块田种植豌豆、小扁豆或豆子等其他作物；第三块田则休耕（不种植）。
谷类作物会消耗地面上的氮，而豆科植物可以固氮，从而给土壤施肥。
休耕的田地则很快就长满了杂草，被用来放牧农场动物，它们的排泄物给田地的土壤施肥，使其恢复养分。
作物种植是每年轮换，所以每三年中每个田地是种植两年。
这种有些复杂的模式，毋庸置疑是需要一定大范围农业协调能力，以及救济互助的，独门独户进行耕种的话，相对来说风险较高。
因此庄园制经济，在这个期间，反倒是被强化了。
而盖里斯的意外出现，则将这个进程进一步推动。
将原先出现于16世纪初的四圃制，提前三百年问世，在十年前便于外约旦地区进行试点。
而如今人才储备足够后，也开始向耶路撒冷王国治下各个地区进行推广。
不论是二圃制又或者三圃制，默罕默德都是略有了解，清楚休耕地的情况。
但安条克地区的这个“休耕”，又有点不对劲。因为那些耕地上，并非随意长着杂草，而长着清一色的一种默罕默德往日里没注意到的一种“杂草”。
“这是什么？”默罕默德有些好奇。
“三叶草。”
“草？”
“对，我们特地种植的草。”
兰斯如此回答了默罕默德，而那些与他同行的
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