皮之不存，毛将焉附，我们一荣俱荣一损俱损，帮你也是帮我自己。”
赵知州若有所思地点点头。
花卷考虑了一下，既然知州大人来吃饭，总不好拿挂面、方便面糊弄他，她说：“今天就给大人做手擀面吧，口感更加筋道。”
阿青那有醒好的面团，花卷借了他的案板，往上面撒了一层干面粉。
赵知州在一旁感叹道：“这么大一块白面，倒不用费心做面条了，弄成汤饼也好吃的！”
花卷笑笑：“汤饼不进味呢！大人请耐心等等。”
她将面团擀成一张大薄片，涂上一层淀粉，继续不停地擀薄。
看着差不多了，花卷又抹了一层淀粉，然后将面片折叠起来。
然后抬头问赵知州：“大人喜欢吃细一点的还是宽一点的？”
赵知州正在一旁看得津津有味，他想了两秒，就说：“我喜欢细一点的。”
“好嘞！”
花卷拿来一把菜刀，找了两毫米的地方：“大人，这个宽度怎样？”
“行！”
花卷迅速把面片切成细面条，加些面粉把面条抖散开来，就成了。
红烧肥肠是阿满早就做好的，加了七八种香料爆炒，又放了一块火锅底料炖了大半个小时，此时正在砂锅里小火煨着。
花卷煮好了面条，过了一遍凉白开水，再舀了一大勺肥肠盖在面条上，撒了一些青蒜苗和香葱。
花卷端着面条，左右看看，说：“大人等等，我给您找个安静点的地方。”
饿了一天的赵知州早就把筷子拿好了，他说：“不用费事啦！我就坐孩子那桌！”
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