师，是后厨里学习最快的角色。
“这个没问题，只是上杂这里咋弄？”
“这个你不用管，我会安排其他人接手。”
于是夏秋阳还没开始，工作直接就换了自己专业对口的岗位。
薛应发把他带进酱菜间说道：“食材雕刻都在这里完成，你有两个小时的准备时间，这是今天中午几个主菜需要的盘饰，你看看，思路不限自己发挥。”
夏秋阳看了看薛应发递过来的菜单，需要做盘饰的菜肴都打了勾。
“这个浓汤鱼翅价格极其昂贵，所以盘饰也要跟得上身价，溏心鲍鱼也不便宜……师傅一般喜欢飞禽走兽类的盘饰，你明白吗？”
薛应发着重讲了主菜的盘饰要求和张生财的出菜喜好，然后认真地看着夏秋阳。
“这是你的机会，有什么本事都使出来吧，师傅不是个小气的人，今天做完后，应该就会给你的身份定价了。”
夏秋阳再次认真点头，表示自己会全力以赴。
“咱们做厨师的，本身的技能是个关键，但是平台更加重要，要不然你的好手艺做给谁吃呢，在西市这种内地城市，能给你展示食材雕刻技能的大饭店可不多。虽说本身的技能是个关键，但是找对平台绝对不能马虎。”
九十年代初期，正是改革推动内地经济觉醒的重要阶段，那时候星级酒店评定体系刚成立没几年，西市这样的内地城市，够得上星级酒店的还真没有几家。
薛应发说完后拍了拍夏秋阳的肩膀，给了他一个肯定的眼神就走了。
他走后，一个十七八岁的小伙子进来，笑眯眯的跟他打招呼。
“师傅您好，我是酱菜间打杂的小鲁，需要什么材料您告诉我，我给您准备。”
夏秋阳点头笑道，同时在心里构思那道浓汤鱼翅所需的盘饰。
食材雕刻技艺在中国人的餐桌上由来已久，但凡经过系统学习的，都知道盘饰的重要性。
一盘普通的糖醋鲤鱼，加上盘饰后身价立马攀升好几倍，甚至一盘鱼香肉丝也可以装饰成普通人吃不起的样子。
“你去忙吧，我去挑选下食材。”
一会功夫，夏秋阳就从毛菜房取来了无籽西瓜和南瓜，以及一些水果、胡萝卜之类。
“夏师傅，您没有自己的雕刻刀具吗？”
勤杂工小鲁问道。
夏秋阳尬笑：“以前有，都是部队的，属于公家的东西，怎么好带回来，这里有什么就用什么
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