味馅料就做好了,喜欢甜口的吃芝麻花生馅,咸口的酸菜馅。
随着灶台上那口大铁锅中的清水逐渐沸腾,咕噜噜的声响在整个厨房回荡着。这时候,得先抓一小把盐和小苏打撒进水里,小苏打是姚青念从空间找出来的,可以让青团保持翠绿不变色。让它们随着翻滚的水花融合均匀。
接下来,将洗净的鼠曲草小心翼翼地放入锅中,看着它们在沸水中上下翻腾,逐渐变得软烂。等时机成熟,把这些煮熟的鼠曲草捞出来,放在一旁晾凉备用。
取过早已备好的糯米粉,待到鼠曲草完全冷却之后,便可以开始逐步往糯米粉里添加了。每加一些,就用力揉捏一会儿,直至所有的鼠曲草都与糯米粉完美结合,形成一个柔软而富有弹性的面团。然后,把这个大面团分成若干个大小一致的小剂子,并逐一擀成均匀的面皮。
面皮做好之后,姚青念将青团做成了两种不同的造型便于区分口味,圆的是芝麻馅,柳叶形的是酸菜馅。
没一会儿,一个个精致好看的青团就做好了。
最后一道工序,水开后,青团上锅蒸一刻钟左右,就做好了,青团油绿如玉,糯韧绵软、清香扑鼻,肥而不腴,咬一口,嘴巴里都是春天的味道。
一诺闻着的香味进来灶房:“你在做什么好吃的呢?那么香。”
“是青团。”
“我也想吃。”
姚青念拿了一个芝麻馅的青团递给一诺。
一诺拿着青团蹦蹦跳跳的出去了。
将青团用食盒装好,姚青念往村长家走去。
“金花婶子”
姚青念来到村长家,刘金花正在院子忙活着寒食节要用的东西,她的孙子正在院里玩着泥巴,儿媳妇田氏在一旁帮忙。
“青念你来了,快进来坐。”
“青团我做好了,你们来尝尝”
姚青念将青团轻轻的放在桌子上,村长家是村里为数不多的青砖大瓦房,与周围那些土坯房相比,显得格外引人注目。
村长有一个儿子,两个女儿,两个女儿已经出嫁成亲了,儿子在县城的酒楼里当账房先生,老两口没事在家遛遛孙子,干点儿农活,村长每日忙着村子里的家长里短,日子自在安逸。
“我去洗个手,你先坐一会儿!若芳,去给青念倒杯水。”
田氏性子是个直爽的,听到她娘的话,放下手里的活,应了声好,就去给姚青念倒水了。
姚青念揭开食盒的盖子,青团特
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