许承安先是把八个鸡蛋打进碗里。
蛋清蛋黄分离有个小技巧，那就是拿个空塑料瓶子捏扁，瓶空放到蛋黄上，松手的通时负压就把蛋黄倒吸进来了，再把蛋黄挤到另外一个碗里就行。
然后在放蛋黄的碗里倒入一定量的食用油，几十克白糖，此外还有一小碗冲泡好的麦乳精。
其实麦乳精原本是得用牛奶的，然而要买到牛奶可不容易。
伊利这会都还没创建呢，它现在叫做呼和皓特市回民区养牛合作小组，直到1993年才股份改制成立伊利集团，蒙牛的话就更晚了，1999年才成立。
没有牛奶的话，用麦乳精也不是不行，因为麦乳精里就包含有奶粉成分。
没有打蛋器，就手动搅拌均匀，随后继续加入面粉，再次搅拌到细腻无颗粒为止。
蛋白同样打均匀，放入适量白砂糖，一小勺盐，打到糖盐完全融化，再和蛋黄糊混合在一起。
做蛋糕的电器最好是烤箱，但是这会国内还没电烤箱。
用电饭锅也可以，只是有点难度，容易翻车。
年前许承安在城里国营商店买了一只简易电饭锅，粤东那边生产的，叫做三角牌，国内最早的电饭锅品牌，80年就登报做广告了，名气很大，但是后世很多人没听说过。
这电饭锅给秋玲做蛋糕倒是派上了用场，希望不会翻车吧。
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