状况简直不堪入目，比如有的员工未戴口罩徒手操作，掉地上的鸭脖直接捡起接着加工；有的员工偷吃一半脆皮肠又放回生产线，然后就这样包装成成品发往其他门店进行销售；
还有更劲爆的，熟食生产车间惊现强腐蚀性化工原料氢氧化钠；记者还看到了被消费者吹上天好吃到劲爆的所谓的秘制的“辣油”，但发现这些辣油无生产标识、无厂家、无日期，属于“三无产品”，连到底是什么成分都不清楚，如果你知道了，还敢吃吗？
这些问题，当然不是第一次呈现在消费者的眼前，可是，每次出现了，魏红集团都会马上下发道歉信，表示其门店卫生、产品储存及售卖不符合《集团终端门店营运管理制度》要求、《门店食品安全管理制度》，造成食品安全隐患，且严重违反了《品牌连锁特许加盟合同书》相关条例，现集团呢管理总部决定对其处以无限期停业整改；
要我说，态度肯定是没问题的，‘挨打要立正’嘛，但是，这个‘阴奉阳违’的精神也是被发扬的淋漓尽致；都说脸被打多了也就麻木了，我看真的是这样，每次道歉完没几天，还又会在集团的官方网站上腆着脸宣称：
自己在食品方面，在2010年就引入了全球最大的全程冷链系统英格索兰，并投入6000多万元导入SAP信息化管理系统，运用强大的报单系统和多年来积累的运营计划系统保证产品的新鲜和安全，但这并非是绝味鸭脖第一次出现食品安全问题；
据媒体报道，2010年“十一”国庆期间，集团品牌一家门店所售产品引起40余人食物中毒，当时该公司相关负责人对媒体表示，此事起因该分店的货品储存设备不合格，从而导致产品大肠杆菌超标；
2013年9月，央视财经《是真的吗？》报道了北京市场卤制品的抽检结果，周黑集团、商黄集团和魏红集团旗下的产品，均被检出大肠杆菌群数量超标；几天后，又有媒体把在市场上采购来的鸭脖送权威机构检测，没有一份完全合格；
2014年7月31日，华商网报道了魏红集团一门店存在缺斤短两的情况；还有人在其产品里吃出了烟头、蛆虫等恶心的东西，瞬间去医院洗胃......
频发的食品安全问题背后，是魏红集团的扩张过往。魏红集团以每年超过1000家加盟店的速度增长，目前，同期的周黑集团门店门店，只有魏红集团的1/4；靠着疯狂扩张的加盟店的商业模式模式，魏红集团硬是在已经竞争急剧激烈的卤制品行业快速实现了弯道超车，魏红集团
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