简老师说，道理人人都会讲，可是，如果你没有批判性思维，你就分不清这个人到底是“李逵”还是‘李鬼’。李逵是真的实战家，有实力；但李鬼只是妥妥的理论家，空有其形，打着别人的旗号吃别人的残羹冷炙而已。
什么意思呢？就是我们做事情，不但要提出任务，而且要解决完成任务的方法问题。
就像我们的任务是过河，但是没有桥或没有船就不能过。不解决桥或船的问题，过河就是一句空话。不解决方法问题，任务也只是瞎说一顿。只会跟你头头是道的讲道理，但始终不告诉你用什么方法可以达成的，这种人，就是李鬼。
简老师说，自己是李逵，既然告诉你要做一个看透本质的人，那就要告诉你做成的方法。当然，在告诉你做成的方法之前，肯定是要考考你的悟性的。那时，简老师就从报纸上选择了两段新闻来，让宁致远看看，说说自己的看法。
宁致远仔细回忆着，第一段的内容大概是这样的：有人说一家开在县城里的奶茶店，月收入10万，不是因为他的奶茶有什么神秘的配方，而是因为商家看到了小镇青年进行拍照留念打卡的心理这一本质需求。简老师问宁致远这个说的怎么样。
宁致远当时说说的挺好的，确实很多人没有看到这一底层的需求，这个也属于能看透本质的人。简老师一听，就笑着摆摆手，无奈的对宁致远说道：亏你还是在美食行业摸爬滚打过几年的人呢，这种人，这种说法，连我这个行业外的人都能一眼看出来，这妥妥的是个理论家，是个李鬼；而且这句话看着高大上，声称看到了本质，其实离本质远着呢，呵呵。
宁致远不得不虚心请教，其实心里还是有点不服气的，就感觉简老师把什么都说的很神秘一样，故意把简单的事情复杂化，人家说的也没错呀，小镇青年，这一群体是有拍照留念打卡的天性的呀，这都从人性上去把握一个群体的行为了，还不本质啊，他倒想看看简老师还能怎么说出个花来。
简老师耐心的对宁致远说道：“本质这个词，本质上来讲是不能随随便便说出来的，什么意思呢？你想啊，餐饮行业，无论是你之前做过的卤制品行业也好，还是奶茶饮品行业也好，还是大型的餐饮品牌也好，要谈本质，那就要有长远的眼光，要明白本质是一定牵扯到持续性的，不是昙花一现的，没有这个思考的角度，你就不可能看清事物的本质，说看清了也只是自欺欺人而已；
你想想，也许小镇青年拍照打卡的需求是可以在短时间内吸引大量的人来，可是
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