沿路上便已闻到了一股浓浓的香味，就连县衙外的过路人，也都聚在一起，三三两两好奇地指点着县衙东南方的院落——一般说来，食堂和厨房都是设在东南方向阳之处，如此有利于卫生。此时快到饭点，食堂传香是很正常的事情，但这股香味是如此的霸道勾魂，层次如此丰富，如此的罕见，也就难怪行人们拼命地抽动着鼻子，一个个都馋涎欲滴起来了。
“这又是从关外淘来了什么新菜啊！”
这里的关外，指的当然是买地的‘海关’外了，虽然衢县没有海，但对外的关卡还是统一叫做海关，似乎是为了管理上的方便——谢金娥对黄景秀说，‘也可能就是六姐习惯了这么叫’，不论如何，谢六姐的痕迹在买地的确是非常深重的，她的喜好和习惯，明确地影响了这片土地上的太多东西。
这些东西里，当然也包括了买地的风气，黄景秀注意到，很多挑着担子的贩夫走卒，在万州府，不过是比苦力略高一些的人家，现在也停了担子，对着县衙的院墙指指点点，好奇地说笑了起来，甚至于，还有不少人敢于大声地和进出县衙的吏目攀谈，问着今日食堂的新动作——若是在万州，这根本就是不可能发生的事情，哪怕是小有身家的商户，在县衙面前，也都不敢喧哗，一向只是低着头快速地走过去。
现在，百姓们竟然敢好奇起县衙内部的事情了，吏目们却也并不表达反感，而是高声地回答着，“听说是牛油冒菜——是川蜀来的新东西！”
“冒菜？！哪个ao，戴帽子的帽？是把菜码盖在米饭上头，像是戴了一顶帽子？”已经有人机灵地猜测起来了。对方则含糊其辞，大概是自己也不清楚的缘故，谢金娥领着黄景秀进了大门，随口搭了一句话，“是冒出头的冒，没有那个巾字旁！”
但是，她也不肯再说了，大概是因为她也不知道这个名字从何而来，也或者是因为谢金娥已经很饿了，就连黄景秀，忙活了这么一早上，又是下船，又是洗澡，又是办事的，这会儿又热又累，也是难得地胃口大开，很期待起了即将到来的买地第一顿饭——倘若天天都这么忙碌的话，那她的胃口一定也会跟着变大的。
“已经排上队了这就！”
县衙食堂，是单层的水泥墙面、砖瓦房，平顶，顶上一格格的镶嵌了玻璃的天窗，所以采光还是相当好的。这会儿天气比较热了，四面门窗都是大开，穿堂风一阵阵地，把窗口处传来的饭菜香搅动在一起，还可以隐隐听到水台后方，厨房哗啦啦的呛油下锅的声音，水蒸气、油气争先恐后地从厨房
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