苏允任由他们几个自己去尝试摊灌饼，自己则是在思考接下来的事情。
这个生意看着虽小，但一旦做大了，需要考虑的问题其实是很多的。
所以瘌痢头叔叔过来，苏允并不怕与其讲述这门生意能挣到多大的钱，因为就算是别的人知道了，他们也没有办法做得好。
鸡蛋灌饼算是个低门槛的生意，别人想来做灌饼，其实是不难的，灌饼能有多难做，别人一吃，便大约明白了是怎么做的了。
所以，这种低门槛的东西，想要形成门槛，最重要的东西就是规模。
在前期发现这个东西受欢迎之后，马上就要进行快速大规模的铺设整个市场，等到别人反应过来之后，想要再进入，发现市场基本已经饱和了，想要再进来，意义其实已经不大了。
然而，到了这种规模的时候，各种觊觎这块肥肉的人就会前赴后继而来了，什么官府胥吏、帮派牙行、南天霸、坐地虎，各个都是吸血不够的。
这也是苏允为什么要用阿虎这些人来做这个生意。
一个阿虎大约只能吓吓一些做小生意的商贩，但数百上千个阿虎瘌痢头聚集在一起，就算是什么帮派牙行、南天霸、坐地虎，都得好好想想要不要招惹。
嘿嘿，若是有官面上的人来，难道我苏允就没有官面上的人么？
章惇或许不会理睬这些事情，但有章惇这杆大旗在，我江右苏郎还借不来一些力量？
这些东西对于苏允来说反而是不难的，难的其实是规模到了一定程度之后，要保证整个供应链的良好运转，那才是真正的难题。
可这亦是苏允真正让利润落地的地方。
一旦鸡蛋灌饼在整个汴京城铺开，每日所需要的面粉、油、调料、木炭、鸡蛋等都是海量的。
比如说鸡蛋，就说汴京城若是铺开三百个摊子，每个摊子每日用上一千个鸡蛋，那所需的鸡蛋是几个？
三十万个！
若是在开封府都铺开了，就算是二百个摊子吧，那加起来就是五十万个！
当然了，汴京城一百多万的人口，其物资供应能力是极为恐怖的，大约可以供应上这个数量的鸡蛋。
但自己这边每日买五十万个鸡蛋，可能直接一下子就将所有鸡蛋的库存都给干没了。
当你采购量上了一定程度之后，或许是可以议价，但也有另外一种可能，就是被卡脖子。
鸡蛋如此，香料如此，面粉、油、木炭等等同样如此。
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