口说无凭，虽然伯爵不在意用来种甜菜的那点儿土地，但路易莎想要说服伯爵，得到更多的支持，就得拿出一些真东西来——倒不是他觉得路易莎在欺骗他，而是这年头似真似假的流言太多了！
路易莎说甜菜也可以制得食糖，那还有传说，食糖是伊甸园里流出来的呢！就算相信的人言之凿凿，其他有理智的人难道会觉得这是真的？
所以为了说服伯爵，路易莎决定尽快实际制糖一次，就在铁匠将路易莎需要的东西准备好后。
路易莎让人将铁匠铸造的九口大小不一的铁锅，放到了刚砌好没多久的灶台上。这灶台有九个灶眼，就在堡场边缘的一个角落里，路易莎为了方便，还让人在上方搭建了一个遮挡的草棚。
说来路易莎自己也没熬过糖，只是刷到过古法制糖的视频，这个时候也只能动动嘴，具体的还是要别人去做。
“这些甜菜头需要清洗干净泥土，切碎后然后拿去榨汁...城堡里有榨汁机的，我上次看到过！”城堡的榨汁机是用来给苹果榨汁的，用于酿造苹果酒。
说来，这都是一两百年前发明的机械了，从有了这种榨汁机后，苹果酒的品质才有了质的提升。毕竟，葡萄软，含水更足，随便就可以榨汁了，传统上就是脚踩的。可是苹果要榨汁，那可就费工了！
榨汁机是很简单的螺旋压榨机，由一个滴水盘、一个框架、一个连着挤压板和把手的螺丝杆组成。框架底部是十字型的，可以盛滴水盘，主体部分则是一个立起来的倒U型，和底部十字相连。这个倒U型主体中间，螺旋转动穿过的就是螺丝杆，挤压板在下，把手在上。
最底部滴水盘上会放一个麻袋，麻袋上铺一层苹果泥，然后再一个麻袋，再一层苹果泥，这样可以铺上好几层。差不多了之后，就转动类似于方向盘的把手，螺丝杆传动挤压板向下挤压苹果泥和麻袋，汁水就压榨出来了。
汁水渗出到滴水盘边缘，又通过一个导引缺口流到榨汁机下方早就准备好的容器里。
至于苹果泥是怎么来的，则要用到一种石磨装置。不是不能用这种石磨磨碎甜菜头，但路易莎是见过这种石磨怎么将苹果压成泥的，不管怎么说，看起来是相当埋汰。
就一个小房间大小的底盘上放置苹果，压泥的过程中常有苹果挤在一起不利于继续压泥的时候，就需要人跳上去踢开......
今后大规模制糖或许可以眼不见为净，但现在是自己实践，还是搞干净点儿吧——榨汁时的麻袋，路易莎
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