重了语气，眼中也沾上一丝凌厉。
连续感受到两个大佬的气场，全场鸦雀无声。
南荣全的眼神顺着观众席第二排从左到右看过去，好一会才重新开口。
“虽说一个队有十个厨师，做菜风格都有差异，大家之前也没有合作过，难免有磨合和不适应，但是对于已经走入前50强的你们来说，到底用没用心，心用在哪，这个水平应不应该，你们心里清楚。因此这一块，我们扣除10分，得分10分。”
“又扣十分！”饶是滚刀肉性格的胖子，此时也有些不淡定了。
胖子都如此，场上其他选手就更不用说了，一开始听见余意远队扣分还高兴的众人已经开始瑟瑟发抖。
“下面再讲最后一块。”看见选手席的选手们如此反应，党咏歌眼睛一眯，接过南荣全的话筒，弯着嘴角开了口。
“最后一块，宴席环境。这个宴席环境啊，不是仅仅指表面上布置摆设的这个环境，更是指综合环境。最直观的是装修风格和桌椅布局这些硬环境，还有服务、卫生、安全这些软环境，而服务环境又可以细分，什么客人对哪些菜忌口，什么年龄段的人爱吃什么能吃什么，空调温度合不合适，老人的空调温度要高一点，商务的空调温度要低一点；以及动线设计的合不合理，客人从进门到坐在位置上，挂衣，洗手，就餐是不是方便；还有服务人员的礼貌、专业性、效率等等。卫生嘛，不仅指大厅、包厢卫生，更指后厨卫生、厨师卫生、菜品卫生等等，这些整体的综合环境，就是我们评估的标准。
这个环境，细分下来有很多，我就大致简单的说一说这一队在环境方面的表现吧。”
党咏歌的语气轻快，讲的又是最后一块，众人的情绪也跟着松快了一些，不过仍旧听的聚精会神。
“环境，是这一队的综合表现最可圈可点的地方。前面我点评商务宴的时候说过，他们队的细节调整的很好，男女宾的挂衣区特意做了区分，餐盘，座椅的距离也有调整，服务做的也到位，而且，后厨卫生，餐厅整体卫生，都整理的很好很干净。大厅的桌椅布置也都做了调整，虽然也花了一些钱，但是能在短短时间内做成这样确实也做到了极致。
当然，这些还是沾了个人英雄主义的光，但这里点评的是整体环境，我就姑且算作整体。
要说缺点嘛，当然也有，就是另外两个包厢的服务没跟上。即使在个人英雄主义已经为你们做到了极致，甚至在察觉客人配置，忌口这方面有异常，提醒了你们，
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