“酱板鸭的味道非常浓郁。”
“酱香味很容易，主要是酱油的味道，辅以精盐、白糖、味精、香油复合型味道。”
“由于进行了长时间的风干，香味的味道完全融入了鸭肉里面。”
“后劲很足，除了一开始的酱香味外。”
“随着鸭肉不断地被咀嚼，隐藏在鸭肉里面的香料，就会不断地释放出来。”
“口感属于偏硬，有点像是肉干的感觉。”
“但由于选用的麻鸭非常好，肉质足够细腻。”
“所以吃起来又有种肉松的感觉，只是这肉松会比较硬。”
“这个如果用来做零食或者喝酒的时候作为佐酒菜，应该相当不错。”
说完李潇很快，把其余两块麻鸭吃进嘴里。
吃完了三块酱鸭之后。
厨师之所以安排三块酱鸭，而不是两块，也不是四块，或者五块的原因。
第1块的时候，让舌头的味蕾慢慢打开。
第2块的时候，舌头已经习惯了酱鸭的浓郁酱香味。
等吃完了第3块的时候，酱鸭越嚼越香的特性，却会给人一种意犹未尽的感觉。
然而恰恰是这种意犹未尽，求而不得的感觉。
却最让人回味无穷，单单是这一份恰到好处的酱鸭。
李潇就愿意再次光顾这里。
不愧是6星级主厨的拿手好菜，果然名不虚传。
“如果单是其中一块酱鸭，我只会给到90分，但是如果三块酱鸭放在一起，那么就能达到95分。”
“那种意犹未尽的感觉实在太妙，让人欲罢不能。”
吃完了酱鸭，第3道菜就被送了上来。
怪味脆香肉
怪味脆香肉同样是三块，三块脆香肉都是四四方方。
大小只有拇指盖大小比酱鸭更加小巧。
旁边还配了三颗金黄色的怪味蚕豆。
怪味是四川人首创的味型之一。
怪味集合咸、甜、麻、辣、酸味，五种主要味道为一体。
又以鲜，香并重而协调，七味俱全且和谐著称。
表面说是怪味，但在很多人看来却是美味。
怪味多用盐、酱油、红油，海椒、花椒面、醋、白糖、芝麻酱、熟芝麻、芝麻油和味精来调制。
调制怪味的调味料品种不多，但要求各种调料的比例恰当，不压味，相得益彰。
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