实提醒了冯一帆，因为大多数家庭版卤汤确实以冬季居多。
毕竟家庭卤菜的话，通常都会放在冬季，卤制出来可能是过年吃。
虽说很多餐馆和街头卤菜夏季也会有，但卤汤配比也不可能会有多大变化。
苏锦荣的意思很明显，冬季配比是比较常见通用，但苏造汤中春、夏、秋，这三季不同配比才是关键。
冯一帆思考了一阵，走过去把事先准备的各种配料拿出来。
把八种配料放在案板上，冯一帆一脸认真说：“爸，既然是这样，那我们就一遍遍尝试，总会研究出合适的配比。”
苏锦荣想了想问：“那你怎么确定要如何进行配比呢？”
冯一帆想了想说：“可以根据这些料本身的一些药性，比如甘草，属于‘补脾益气，清热解毒’调和的，对应在夏季的话，那便可以稍微多放一些。
而草果主要‘燥湿除寒’那么夏季就要少放一些。”
冯一帆是一边用手机对这些调料的药理进行查询，一边给岳父分析哪一样可以多放，哪一样可能夏季要控制量。
经过了一番分析，倒也是大致推演出一个似乎比较合理配比。
苏锦荣看着女婿给出的一个配比，想了想说：“嗯，这个倒是可以尝试一下，你可以先煮一锅汤出来试试。”
冯一帆点头说：“好的爸，我先试试看。”
卤汤的味道，当然是不光要靠这些调料，还需要搭配上一些味道才行。
这个调味的过程，在没有确定配比的情况下，是个非常繁琐过程。
需要冯一帆进行一遍一遍的尝试，一次次确定味道是否真的合适，当然还有一点在于，因为没有下东西进行卤制，所以可能最终出来的味道也会有偏差。创造一道菜的过程，通常便是一遍遍试错过程。
冯一帆和岳父一起进行了好几次的尝试，也是尝了很多次不同配比出来卤汤味道。
在经过了好几遍的尝试，最终确定了下来了一个配比大致应该可行。
确定了这一锅的卤汤后，冯一帆把准备好的前肘拿出来。
前肘放在案板上，他看向岳父问：“爸，现在开始了？”
苏锦荣点点头：“嗯，开始吧。”
冯一帆首先是把前肘放在灶火上烧烤，将表皮上的绒毛给烧掉，同时也是烧烤掉猪肘上的一些腥臊味。
烧烤完毕后，放在清水中进行清洗，这个过场将烧烤的焦糊都给清洗掉。
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