那条还欢快游着的麒麟草鱼。
用刀背一下敲晕草鱼，细长的尖刀轻松刮去那细密而坚硬的鳞片，然后在鱼身上划出了一道道口子，顺手拔出了一根根错落排布的鱼刺，转眼的工夫，灶台旁就出现了一堆小鱼刺。
“呵，看到没有，这就是处理麒麟草鱼最失败的方法，鱼鳞可是麒麟草鱼最为鲜美的部位，也是让麒麟草鱼如此漂亮的原因，他不光去了鳞片，还把好好一条鱼切的乱七八糟，一会烹饪的时候肯定会变成一堆碎肉，毫无美感和价值。”一个微胖的厨师有些微嘲和身边的学徒说道。
作为在场最擅长烹饪鱼类的厨师，马修的话自然备受认可，这样处理麒麟草鱼确实闻所未闻，引得众学徒一阵拍马屁。
“以腥为鲜美，这种品味，难怪做不出好鱼。”麦格把鱼清洗干净之后用调料腌制放在一旁，撇撇嘴道：“麒麟草鱼最腥的部位就是鳞片，而且细密而封闭的鳞片会阻碍鱼肉入味，同时将鱼肉的腥味锁在鱼肉里，让鱼肉吃起来寡淡而腥味十足。至于去骨，这是技术活，一般人学不来的。”
麦格的声音不大，却是让嘈杂声一下子停歇下来，众厨师脸上露出了几分思索之色，学徒们则是小心的察言观色。
马修闻言顿时脸色涨红，没想到麦格竟然敢当众反驳他，伸出一个手指指着麦格怒道：“你……你胡说！我做鱼做了三十多年，做过的鱼比你吃的饭还多，难道经验还不如你小子？”
“努力和敬业是让人尊敬的品质，三十年坚定不移的朝着错误的方向走，积累出来的经验同样值得让人尊敬。”麦格微笑着点点头道。
“你……你……”马修气得浑身发抖，可半天都说不出什么反驳的话出来，一甩手道：“伶牙俐齿，我看你能做出什么鱼来！”
麦格可不是吃亏的主，嘴上也不行，看着那胖厨师一副想打死他却又偏偏拿他没办法的模样，心情顿时畅快了许多。
这让他找到了一些当年吐槽那些厨师的感觉，毒舌之魂正在苏醒中。
烤鱼腌制中，麦格同时把牛排和黄焖鸡的食材一起准备好了，当那瓶葡萄酒打开的时候，麦格明显感受到整个厨房的眼睛都亮了起来。
“不行，除了五百万的出场费之外，香料和器材的钱也必须要来，单单是这一瓶红酒，没个二十万可不行。”麦格塞上瓶塞，在心里想着，差点就让自己亏本了。
鱼在烤箱里烤着，鸡在砂锅里炖着，牛排则在锅里煎着，麦格同时做三道菜。
牛肉与红
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