料中，达到甜中带咸的作用。
要是等酱蒸好了再放糖，那白砂糖就不容易融化了，吃到嘴里沙沙的，影响口感。
“这样蒸出来就能直接用了？不用放别的调料？”
石文明有些好奇，他挺想学学的，回头给石茉莉做一顿尝尝。
林旭说道：
“为了口感更润泽，蒸好后可以放点蜂蜜，再放点一点点提鲜的味精和增加香味的芝麻香油，搅拌均匀，就可以蘸着吃了。”
这种做法不加一滴水，所以酱料可以存放很长时间也不会坏，但相对来说，成本有点高。
所以很多中低端烤鸭店都会用面粉加水熬制的方式做酱料，成本低，味道浓郁，顾客吃起来也更过瘾。
林旭把甜面酱蒸上，将昨天做烧鹅的不锈钢烤炉搬到外面，又将炉坑收拾一下，为烤鸭做准备。
上午十一点，他将再次晾干的鸭坯从晾房提出来，开始做烤鸭！
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