“鹿筋买来了，啥时候开始做啊林兄弟？”
鹿筋是干制的，需要进行泡发才能使用，而泡发并不是一蹴而就的，水泡法估计得两天以上，哪怕是油泡法，也得一天一夜。
想到这里林旭说道：
“明天下午吧，今天我把这些鹿筋发一下，到明天下午估计能好，到时候我做一道红烧鹿筋给大家尝尝，听说这玩意儿强身健骨，孙大爷，你们几位老人可以尝尝。”
老孙头喝了口碗里的汤：
“我们身子骨好着呢，不用吃这些，你们吃就行了，这两天我得赶紧把车牌搞定，然后就去郊区钓鱼。”
他现在一心惦记着带墩墩出去钓鱼，别的方面完全没当回事。
什么好吃的好喝的，都没有钓鱼来的过瘾。
孙大娘看着林旭问道：
“小旭啊，虾籽怎么跟竹笋一块儿做啊？我家里有一些春节从老家带的虾籽，除了吃面，不知道还能怎么吃。”
“竹笋切成滚刀块，温油炸两分钟……算了，我给您演示一遍吧。”
这会儿已经吃过饭了，林旭觉得光靠嘴说做法，孙大娘不一定能记住，所以便直接动手开始做。
反正晚班的员工还没到，做出来的虾籽竹笋不会浪费。
说干就干，他来到小厨房，拿个一个竹笋，去皮后切成滚刀块。
竹笋含有草酸，不能直接吃，会有苦涩味，而在温油中炸制的话，就能有效去除怪味，只剩下竹笋的鲜嫩。
炸的时候林旭对孙大娘说道：
“油温两三成就行，不能超过四成，那会把竹笋的水分炸出来的，这么温油炸个三分钟左右，捞出来就行了。”
他一边说着，一边将竹笋捞出来，再将锅里的油倒出来。
把炒锅重新放在灶上，烧热放入一汤匙虾籽，用锅里的底油略微煸炒，把虾籽的鲜香味炒出来。
接着端着炸好的竹笋倒进去翻炒，烹入一点生抽，再倒入一碗高汤。
趁机调入一小勺食盐，一点点白糖，一点老抽，一点胡椒粉，焖煮几分钟，调入水淀粉，让汤汁将虾籽包裹在竹笋表面，出锅装盘。
“这做法是很简单的，用猪油能增加香味，但不喜欢吃太油腻的，用普通的植物油也行。”
孙大娘夹起一块竹笋尝了尝，眼神中满是惊讶：
“哎哟，这笋子可真鲜，虾籽的味道也好浓郁，这种菜果然还得是小旭出手才行啊，太好吃了，回头不忙了我
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