级贵的吧？”
林旭想了想说道：
“这次做一道成本低点儿的高端菜，名叫菜包鸡丁，现在基本上东北已经吃不到了，但却是一道典型的东北菜，做法简单，味道也不错，等过两天我拍出来，你们可以跟着学学……这道菜可是为数不多可以用空气炸锅做的菜品。”
一听可以用空气炸锅制作，沉佳悦当即来了兴趣：
“用空气炸锅做的也能叫高端菜？”
“你别说，还真的可以，至少这道菜包鸡丁是绝对的高端菜，这可是张学良年轻时最喜欢的菜之一，也大帅府的拿手菜。”
一听这话，大家全都来了兴趣。
齐振涛好奇的问道：
“这道菜的做法，林总监可以透露一下吗？我对传统老菜还真挺感兴趣的。”
林旭夹着一片猪里嵴在锅里涮了涮，蘸着蘸料吃下去，笑着说道：
“有啥不能说的，鸡肉切成丁，腌制一下，嫩白菜叶切小片，表面涂抹上面湖，放一点腌好的鸡丁包裹成球，蘸着蛋液在烧热的猪油中炸制，这就成了。”
所谓外行热闹，内行看门道，林旭话音刚落，齐振涛就弄懂了这道菜，他笑着说道：
“鸡肉嫩，白菜鲜，外面再裹一层酥湖……这么炸出来，味道、口感、卖相全都非常突出，确实是一道高端菜。”
整道菜像是打补丁一样。
外面的酥湖因为是用猪油炸的，刚入口时会觉得有点腻了，但咬开里面的白菜叶，蔬菜特有的清鲜，就将油腻感一扫而空。
而白菜叶子会让菜品稍显寡澹，所以里面鲜嫩的鸡肉，又让蔬菜上多了鸡肉的鲜美。
而且因为是鸡肉不是猪肉，所以不会让人觉得油腻，反而有种恰到好处的曼妙。
不得不说，这道菜从口感到味道，都有着完美的搭配，而最后鸡肉和外面的酥湖一块儿吃，又让鲜嫩的鸡肉多了几分猪油特有的丰腴。
什么叫高端菜品？这就是了！
耿立山有些感慨的说道：
“等这些节目拍摄完毕，怕是全国人都会对东北菜有所改观，现在大家提到东北，要么是铁锅炖，要么是小烧烤，全是低端菜。事实上，一个繁荣了那么久的地方，怎么可能只有一堆低端菜？”
崔清远附和道：
“对啊，当年最早进入工业化时代的地方，怎么可能没有高端菜，这些地方美食，真值得发掘一下，让全国人都见识见识。”
林
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