费强行员工进行加班的，要是按照劳动法给加班费，大家肯定非常乐意加班……媛媛姐这边，回头多发点钱就行了。”
很快，黄油有了软化的迹象，林旭将食品袋里的两块黄油并在一起，再将袋子折叠一下，预留出黄油延展的空间。
接着他拿起擀面杖，小心将袋子里的黄油擀开，成为一个二十厘米长，十厘米宽的长方形薄片。
做完这些，将袋子放进冰箱的冷藏室，让黄油重新凝固一下，方便从袋子里拿出来。
处理完黄油，就该面团了。
经过二十来分钟的松弛，面团的柔软度变得更高。
林旭在桉板上撒了一些干淀粉，随即将面团放在上面，用擀面杖擀开，擀成一个圆饼形状的薄片。
他一边做一边看着沉佳悦问道：
“这一步对你来说没难度吧？”
“还行……不那么圆也行吗？”
“可以，这个没啥讲究，我之所以擀这么圆，是因为习惯使然，面片的形状不重要，反正等会儿都要根据黄油的大小，折叠成长方形的。”
把面片擀好，将冰箱里稍稍凝固的黄油拿出来，放在面片的正中间。
接着将四边的面片往中间折，折成一个长方形，折的时候要注意，得把面片中的空气排干净，防止出现鼓包等情况的发生。
折叠妥当后，将面片翻过来，把长方形擀开，擀成三倍大小。
接着把擀开的面片分别向中间对折，做成三折形状的面片，用保鲜膜包裹起来，放进冰箱的冷藏室。
之前在书房已经听了一遍理论，所以看到这一步，沉佳悦立马说道：
“这是为了防止黄油融化，我没说错吧旭宝？”
“对，每次擀开再折叠之后，都要放进冰箱里进行冷藏处理。”
将面片放进冰箱里冷藏，十分钟后拿出来，重新擀薄，接着再折叠，继续放进冰箱里进行冷藏。
这么反复三四次之后，约莫面片已经足够多层，林旭便擀开又折叠好的面片，像做葱油卷那样从一头卷了起来。
卷好还在桉板上揉搓两下，让里面黏连得更加牢固。
做完这些，林旭将这根圆柱形的面团放进冰箱冷藏室，开始做蛋挞液。
蛋挞液是蛋挞的灵魂，也是蛋挞最终呈现出两种口感的关键所在。
林旭在一个大碗中加入四个蛋黄和大约一百克左右的细砂糖，接着开始用快子反复搅拌，把蛋黄搅散。
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