再用勺背轻轻推几下。
让猪油在汤汁表面润开。
很快，猪油特有的香味飘散出来，汤汁的色泽野更加油亮。
做完这些，他端起炒锅，舀着锅里浓稠的汤汁，小心淋在盘子里的熊掌上。
这些汤汁让熊掌的色泽更漂亮，油润的感觉更明显，配上熊掌的外形，看起来真的跟熊掌一模一样。
“哇，好漂亮！”
“快拍快拍，来个特写，这可是冬瓜的高光时刻。”
沉佳悦和陈燕围着熊掌拍特写的时候，林旭看了看时间，约莫锅里的干海鲜已经蒸好，便准备开锅。
这会儿沉佳悦已经拿起了快子，夹起一块冬瓜尝了尝：
“哇，味道不错，比冬瓜炖肉好吃！”
她尝完陈燕也尝了尝，觉得确实比冬瓜炖肉好吃，冬瓜软糯，肉馅鲜香，表面的挂着的汤汁透着一股子猪油的丰腴。
原本还想吃冬瓜减肥呢。
但这道冬瓜菜，怕是越减越肥，还是算了吧。
两人分着将这个冬瓜版的赛熊掌吃了大半，见林旭准备开锅，就放下快子，重新换上原来的储存卡，开始拍摄东北高端版的赛熊掌。
“时间差不多了，咱们先把蒸的干海鲜端出来。”
林旭对着镜头说完，打开蒸锅，将上面一层笼屉端下来，重新扣上锅盖，下面一层笼屉中的猪皮继续蒸着。
陈燕凑近拍了一下笼屉中的汤盆。
里面的鲍鱼海参等食材，都微微有些膨胀，但并不明显。
拍完林旭往汤盆上盖了个盖子，对着镜头说道：
“这会儿还不能捞出来，需要用盖子焖着，让高汤里的鲜香味彻底融入到食材中，这样才能让赛熊掌更美味。”
好吃的菜品，要么食材高端，要么做法繁琐。
假如二者兼而有之，那这样的美食，就不能牛嚼牡丹一样狼吞虎咽了，而是要细细的品。
品食材的纹理和质地，品香味的馥郁和口感上的细微变化。
这样才不辜负食材价值和厨师的心意。
东北菜虽然给人一种粗野狂放的感觉，但在高端领域，却有着淮扬菜一样的雅致和文人格调。
事实上，不管哪个菜系，一旦进入到高端阶段，拼的都是格调和文化。
拍完这些，接下来又可以关机了。
林旭去了大厨房，为中午的饭菜忙活，顺便将下午做福鱼炖鸭要用的鲍鱼准备好。
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