“嚯，做凉皮呢？”
林旭剪辑完视频，设置了定时发布后，这才发现快中午了。
他来到厨房刚要准备做饭，才发现老妈在做凉皮。
大年初一吃这个，可真是出其不意，山神见了也会忍不住点个赞。
陈美娟见儿子忙完，便吩咐道：
“把蒸柜里的面筋端出来，切一下，放点别的卤味，给悦悦做个卷凉皮。”
过去家里做凉皮，老妈一般会说“饿不饿，饿的话妈先给你卷个凉皮”，现在可好，一切都围着沉宝宝打转。
你们这婆媳关系，可真让我羡慕啊。
林旭洗洗手打开蒸柜，把里面已经蒸好的面筋端了出来。
面筋有两种形态，一种是油炸产生的蜂窝状，面筋泡这种美食就是通过油炸才会迅速膨胀成乒乓球大小的。
而蒸的面筋，就没有那么多孔洞了，蒸后体积反而会收缩。
蒸好的面筋颜色发黄，质地绵软，嚼起来柔韧可口，不管凉拌、热炒、涮锅、炖菜等等，都有不错的口感。
过去林旭吃火锅，就喜欢放面筋片。
刚蒸好的面筋有些发黏，需要晾一下再切。
林旭端着盛有面筋的不锈钢小盆，抬手将面筋扣在了散热比较快的铝盆中，接着拿来一块压猪头肉，用刀切成片。
卷凉皮时放几片猪头肉，不仅能增加口感，同时还能让味道更香，吃起来更让人欲罢不能。
除了面筋和猪头肉之外，林旭还切了两个土豆用热水焯烫一下，用来平衡油腻，同时增加口感。
一切准备就绪，他拿起一张凉皮摊在桉板上，开始做卷凉皮。
沉佳悦一看，立马捧着相机凑过来。
新年的第一个卷凉皮，这可不能错过呀。
林旭先往上抹了一些辣椒油，用凉皮折叠着抹匀，撒一把黄瓜丝，摆上猪头肉，放上面筋、土豆丝和一小把油炸花生米。
菜摆好，就开始调味了。
他拿来一个小碗，里面加入一大勺芝麻酱，放香油、辣椒油、绵白糖以及生抽澥开，然后均匀的淋在菜上面，再将凉皮卷起来。
卷的时候先卷一半，把下半截折上去，再将另一半也卷起来。
随后用一个小塑料袋系一下，递给了旁边已经忍不住在咽口水的沉佳悦：
“没准备辣条，不然撒一些进去，味道会更好。”
还能更好？
沉佳悦把
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