发完后又觉得这么主动不太好，便找补了一句：
“林老板乔迁新居，咱不过去祝贺不太合适，你看看我的日程安排，给我挪出一天时间，直接安排包机去京城。”
会场外面的肖晴收到消息，忍不住捂嘴一笑：
“好的严总，我这就给您安排。”
发过去后，她轻轻嘟囔一声：
“你俩但凡有个人把性格换一下，现在孩子起码上高中了吧？舒经理说得对，人不能太矫情，否则害人害己。”
厨房里，锅里的鱼尾已经焖得差不多了。
林旭掀开锅盖，一股好闻的香味从里面飘散出来，鱼尾在红亮的汤汁中颤巍巍的，仿佛豆腐一样。
用筷子挑去葱姜，舀起半勺猪油顺着锅边滑进去，这样鱼肉的口感更加丰腴。
放进去后，开大火，顺便再舀一点香醋顺着锅边烹进去。
这醋主要是为了将猪油过于油腻的香味挥发一下，让鱼肉吃起来丰腴却不那么油腻，醋的量要少一些，基本从锅边流到锅底，醋基本上已经挥发完毕。
但醋的香味却已经留下，猪油那种腻腻的味道也散去不少。
做完这些，锅里的汤汁再次变少。
舀起半勺水淀粉薄薄的勾到锅里面，让汤汁包裹在鱼肉上，这样鱼肉的丰腴感会得到进一步的提升，同时味道也更浓郁。
芡汁挂在鱼身上后，淋入一点料油，让鱼尾看起来更油亮，更诱人。
接着，就到了烹制烧划水最关键的一步——大翻勺。
从鱼尾再次入锅后，整条鱼一直没有翻过面，所以下面的颜色更加红润漂亮，而上面则差点意思。
为了让卖相更好，需要用大翻勺的方式把鱼尾翻过来。
谢保民和戴建利两人见林旭要做这一步，全都停下了手中的活儿。
“这挺有难度的。”
“对，鱼尾已经彻底软烂，稍稍一碰就会烂糊成一团。”
很多厨师做这一步都失败过，不是力道太大导致翻过来的鱼尾重重摔到锅里，成了一团烂肉，就是力道太小，翻了一半没翻过来。
而且扇形菜品跟圆形菜品不一样，这种不规则的形状更难完全翻过来。
两人正想着，林旭一个大翻勺将鱼尾抛起来，随即端着锅往上一抬，鱼尾像是跳水冠军一样落入锅中。
鱼尾完整，甚至连汤汁都没溅出一滴。
“牛逼牛逼，林兄弟这手大翻勺真有老
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