老板娘撒谎，在群里说今晚是家常便饭，我一看大群，嚯，妹夫都把东星斑发出来了，还两条……她居然好意思说是家常便饭？”
舒云捂嘴一笑，最喜欢看这对姐妹互相斗嘴的场面了。
陈燕嘟囔完，看着耿立山问道：
“立山先生今天是来作陪的？”
“对，作陪的，林小友家要办马场，我自然要捧捧场子，昨天接到通知我还特意写了幅马到成功，打算给马场讨个彩头。”
大家一块儿走进店里，陈燕蹬蹬蹬的上楼，准备找沈宝宝的麻烦。
而耿立山则慢悠悠的到前台，抱着墩墩玩了一会儿，这才提着酒上楼而去。
厨房里。
火腿已经煮好。
东星斑也宰杀完毕。
谢保民这会儿正拿着菜刀，准备给东星斑改刀。
先从鱼鳃后面下刀，顺便切掉鱼的胸鳍，两侧切好后，将鱼头剁下来。
“切鱼头时一定要带上胸鳍，等会儿要用这个部位做装饰，不能切坏，否则会影响菜品的卖相。”
林旭点点头，记了下来。
鱼头切下来后，剩下的鱼身就好办多了。
贴着鱼的脊骨下刀，将两侧的鱼肉片下来，顺便剔下鱼的肋刺，最后再将鱼尾剁下来，顺便将尾巴修饰成“V”形，增加卖相。
“鱼的脊骨和肋刺就没用了，等会儿可以熬个鱼骨汤喝喝，味道会很棒。”
说完，谢保民将两块鱼肉斜刀片成稍微厚点的鱼片，全部切好后放在小盆里，放入一小把姜片、一点点白糖，一点点生抽，抓拌均匀后再放入一些花生油增香。
鱼肉腌上后，他将鱼头拿过来，从鱼鳃处下刀，将胸鳍一左一右切开，正好一侧带着一片胸鳍，看起来犹如翅膀一样。
切开后顺手将鱼牙掰掉，摆到一个长条形的盘子里。
鱼头摆在正前方，两个胸鳍贴着鱼头摆放。
再把鱼尾摆放在盘子的另一侧。
摆好放进蒸柜里进行蒸制。
“鱼头比较难熟，所以要提前蒸三分钟，然后再蒸鱼肉，这样成熟度才一致，否则鱼头是生的，容易吃坏肚子。”
放进蒸柜里，谢保民开始准备要用的配料。
他把火腿切成薄片，再将香菇用斜刀切成和火腿差不多大小的片，最后将去了皮的丝瓜斜刀切成厚片，切好后再把两边修饰一下，做成正方形。
这样好往上摆鱼片和其它食
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