过来，他好奇地迎上前，“总厨，这是？”
“从老家带过来的封缸母酱，统共就剩这么点家底了。”
沈砚拍开其中一只紫砂坛的木塞，拿过一把长柄竹勺，从里头挑出一块指甲盖大小的黑褐色底酱。
竹勺刚探出坛口，灶台前便飘出一股浓郁的酱香。
梁德安抽了抽鼻子，他做了三十多年粤菜，跑过省城不少老字号酱园，却从来没闻到过这样的酱香：闻着像陈年豆豉，细辨又带着点草木的清香。
沈砚手腕一翻，将竹勺探入翻滚的砂锅中，轻轻搅动两圈。
酱料遇热化开，原本微黄的鸡汤颜色变得略深了些，可那股夹杂着五味八角的酱香却顺着热气升腾，将明骨自带的陈年腥燥压得干干净净，只剩下味道十足的鲜香。
保罗凑近砂锅闻了又闻，瞪大眼睛，“上帝啊！就这么一点黑酱，怪味就没了？现在简直跟奶油一样醇！”
梁德安更是顾不上烫，抄起旁边的试味小碗盛了半勺汤，吹了两口气便抿进嘴里。
汤水入喉，他闭上眼咂摸了片刻，再睁眼时，目光便钉在了那只紫砂坛上，挪都挪不开，“总厨，您这母酱真是绝了！没抢顶汤的清鲜，明骨的涩味也尝不出来了，咽下去还有回甘。”
“有这坛宝贝打底，慢火煨到后天晚上，这汤准能鲜掉舌头！”
沈砚把木塞重新按紧，将两只小坛收进自己专属的调味柜里，“火候就交给你盯着了，汤面只能保持微沸，别让水汽把香味冲散了。”
交代完后厨的事，沈砚洗净手走到走廊尽头的办公室。
屋里，陈景垣刚挂断电话，九叔站在办公桌前，身后跟着八个穿着旧长衫、脚踩黑布鞋的精壮汉子。
沈砚进屋，朝九叔点了点头。
陈景垣指了指左边那四个皮肤黝黑的汉子，“这四个是九叔手底下最得力的兄弟，从小在水路讨生活，说一口地道的潮州话，水上功夫也是一流；右边这四个是咱们家里来的，懂机械，看得懂图纸，货箱有磕碰，或者被人调包，他们一眼就能看出来。”
九叔上前一步，拍着胸脯说，“你们放心啦，我都交代好了，到了西环三号货栈，他们只管看库房，不该说的，半个字都不往外漏。”
话音刚落，管家亨利夹着公文包敲门进来，“陈经理，林振海留下的船契和地契我都核对过了，随时可以去海事处。”
陈景垣拿起桌上那份港督府的免检公文递给亨利，“你现在带这八个伙
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