向冷库。
不多时，他用托盘端着糯米粉和苹果回来，保罗放好东西后，两个眼珠子黏在瓮口直打转，脚下不知不觉就凑到了跟前。
沈砚正好揭开瓮口的封布，那股带着茶香的酒气散了出来。
保罗吸了吸鼻子，眼珠子瞪得溜圆，他凑近瓮口，探头瞅了瞅那些泛着淡蓝色光泽的酒糟和原汁，扭头看向沈砚。
“导师，这……这是中式米酒吗？上帝啊，为什么米酒里会有这么清爽的茶香？发酵的温度那么高，茶叶放进去应该会发黄变苦，您是怎么做到将茶香锁在酒里的？”
沈砚拿起菜刀，将洗净的苹果对半切开，去除果核，随口应了句。
“这是我们老祖宗传下来的秘法，讲究的是冷热对冲、以茶养曲，里头的门道深着呢，你先把面揉了，搓成小指头肚大小的丸子，待会儿仔细看我怎么用它。”
保罗一听牵扯到祖传秘法，立马收声，嘴里小声念叨着“冷热对冲”几个字，转身舀出糯米粉兑上温水，双手在盆里揉搓起来。
沈砚将去核的苹果切成均匀的厚片，在两只深口白瓷盘里码成一圈，随后拿起木勺，从陶瓮里舀出两大勺冰魄甜酒酿，连着浅蓝色的酒汁一块儿铺在苹果片上。
桂花酒酿蒸苹果
他拉开旁边的蒸箱，将两只瓷盘放了进去，合上箱门，拧开蒸汽阀门。
灶台上，铜锅里的水已经咕嘟咕嘟烧开。
保罗额头见汗，端着一托盘圆滚滚的糯米小丸子凑了过来。
沈砚抓起小丸子下入沸水中，拿长柄漏勺贴着锅底轻轻推散，免得粘锅。
不过两三分钟，原本沉底的小丸子便一个个浮上水面，在水波里上下翻滚。
沈砚关掉炉火，端起旁边的粗陶瓮，舀了三大勺冰魄甜酒酿倒进滚烫的锅里，拿勺子顺时针一搅，最后抓起一小撮干桂花撒在汤面上。
金黄的桂花、雪白的丸子，配着底下微微泛蓝的汤水，热气一熏，甜香与茶香很快便飘满了整个后厨。
十点半的钟声刚过，后厨虚掩的大门被人从外头推开。
李崇山、周守民和梁德安，一个个穿着汗衫、拖鞋，顺着香味就摸了进来，他们白天补足了觉，这会儿精神头正旺。
周守民一进门就猛吸了两口香气，眼睛死死的盯着灶台。
“这大半夜的，我还以为谁在后厨偷吃呢，原来是总厨在开小灶！”
“老李，我没闻错吧？这咋既有股酒气，还有
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