活，大场面也压得住阵。”
李崇山身板敦实，手背和手腕上全是被热油烫出来的斑痕，沈砚扫一眼就知道，这是常年颠锅的痕迹，这种人手最稳。
李崇山往前跨了半步，主动开口，“沈师傅，我擅长红烧和爆炒，火候这块您放心交给我。”
陈景垣手往旁边一指，那是个气质文雅、胳膊上套着白袖套的中年人。
“苏砚秋，苏师傅，南京国营大饭店抽调上来的。”陈景垣特意补充了一句，“他刀工细、火候稳，最拿手的就是做分餐的小碟精细菜。”
沈砚暗自点头，筹备组这人选得真用心，洋人权贵吃饭讲究分餐制，你要是一大盆乱炖端上去，他们绝对嫌弃，有他在这儿，洋人那套分餐摆盘的麻烦就算能卸下来了。
苏砚秋上前一步，语气温和，“沈师傅，分餐的白瓷器皿我都带了，全装在后头的货厢里。”
接着是第三位，一个精瘦干练、颧骨微凸的汉子，这人陈景垣只报了个名号，“梁德安，梁师傅。”
梁德安咧嘴一笑，“生猛海鲜，煲汤炖品，到了那边只要食材供得上，我这边不会掉链子。”
沈砚心里一喜，这位师傅绝对能给他去掉不少麻烦，在香港那地界，海鲜和煲汤绝对是杀手锏，那些华人大亨吃的基本都是这一套。
陈景垣的视线落在一位穿着整洁白衬衫、打扮得最讲究的男人身上。
“赵启明，赵师傅。”陈景垣加重了语气，“解放前上海滩顶级西餐馆的主厨，冷盘、沙拉、肉冻、开胃前菜，法餐那套做法他门清。”
沈砚多看了赵启明两眼，皮埃尔弄的是法资俱乐部，要是菜单上全是中餐，迟早引得那帮鬼佬生疑。
有了他做的法式菜打底，后面沈砚再上什么中餐，那就成了双轨制菜单，洋鬼子绝对挑不出半点毛病。
赵启明掸了掸袖口，身板挺直，“法式高汤熬制和酱汁调配我都没问题，到了那边，我先替您探个底。”
第五位是个双手骨节粗大、手指上都是酱色的老头。
陈景垣介绍道，“周守民，周师傅。川菜的百菜百味，他一个人能包圆一大半。”
周守民搓了搓手，嘿嘿一笑，“我带了百年的老陈卤当引子，保准香透那条街。”
最后一位，是个个子不高、但双手奇长的男人。
“老吴，头墩。不管是中式花刀还是西式料形，只要你说出想要的形状，他手里的刀绝对分毫不差。”
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