了，坐下吧。”
李大勇干笑两声，顺势坐了下来。沈砚盯着托盘里的羊排，心里已经有了盘算。
秦雪怀着孕，不能吃太油腻或者太上火的东西，得弄点温补好消化的。
他自己和李大勇两个大老爷们，弄点下酒的，田姨口味适中，正好两样都能跟着吃点。
“一羊两吃。”沈砚直接拍板。
给秦雪炖一锅黄焖羊排，软烂入味还不柴；剩下的弄个外焦里嫩的烤羊排，配上两口小酒，完美。
李大勇见沈砚挽起袖子要干活，也跟着站起身，他脱下制服搭在椅背上，撸起袖子就往厨房走。
“沈师傅，您掌勺，我给您打个下手，洗个菜、切个葱啥的，我还是没问题的。”
沈砚停下脚步，瞥了眼他那双长满老茧的大手，调侃道，“得了吧，你会做饭吗？”
“你可别给我帮倒忙，我那几个盘子还想多用几年呢，就你那手劲，剥蒜都能把蒜捏碎了。”
李大勇看了看自己那双手，挠了挠头，“得，那我还是别给您添乱了。”
沈砚冲着葡萄架下努了努嘴，“行了，你要是真闲不住，就趁这功夫多向田姨请教请教老北京上门的规矩。”
“等把规矩摸透了，也好早点把林秀的事情给定下来，别到时候两眼一抹黑，连门都进不去。”
李大勇一听林秀这个名字，老脸一红，他干咳两声，老老实实搬了个小马扎，坐到田桂芳跟前。
“田姨，那个……您受累，给我讲讲？”
田桂芳放下手里的针线活，看着李大勇那副局促的模样，笑得合不拢嘴，赶紧让他坐近些。
沈砚端着装羊排的托盘走进厨房。
案板洗刷干净，沈砚拿过剔骨刀，他将半扇羊排平铺在案板上，手指顺着肋骨的缝隙一摸，手腕发力，刀尖顺势攮进骨缝，咔咔两声脆响，半扇羊排被一分为二。
一半连骨带肉剁成块，用来做黄焖；另一半整块保留，留着上炭火烤。
沈砚先把切好的羊排块倒进冷水锅里，又切了几段大葱，扔了两片姜，开大火烧水。
水一开，灰白色的血沫子立马浮了上来。
沈砚拿漏勺把浮沫撇净，将羊排捞出，放进温水盆里反复清洗，直到水质清亮，这才捞出沥干水分。
铁锅刷净烧干，倒入少许底油。
沈砚抓了一把冰糖扔进锅里，随后拿锅铲不停搅动，冰糖渐渐熬成了枣红色，冒出密集的小
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