沈砚连头都没抬，拿起旁边的毛巾擦了擦手。
“慌什么。”
声音不大，却透着股稳当劲儿。
赵德柱急得直拍大腿：“沈爷，外面人全挤在一块儿，再不快点，柜台都要被掀了！”
沈砚转身面向赵德柱，沉声吩咐：“去门口拉根粗麻绳，每次只放五个人进店！”
“老赵，你在带两个伙计在外面维持秩序，告诉大家福源祥的备货充足，不用抢！”
“谁要是敢插队闹事，一个饼都不卖给他！”
这帮苦哈哈今天好不容易遇到了便宜顶饱的好东西，一个个眼珠子都红了，这么多人，一旦发生踩踏，那就是大事！
卡着人放慢慢放才是办法，越是端着架子，这帮人反而越守规矩。
赵德柱听完，哪还敢多话，扭头就冲了出去。
沈砚转过身，直接走到面缸前，一把扯起袖管，撸到小臂处。
“文学，腾个位置。”
杨文学赶紧往旁边挪了一步，让出最中间的案板。
沈砚双手探入面盆，揪出一大块揉好的面团，“啪”地一声摔在案板上。
双手交替揉搓，面团在他手里格外听使唤，眨眼间被搓成长条，右手食指和拇指快速掐断，揪出面剂子。
“笃笃笃——”
面剂子连珠炮似的落在案板上，每一个大小分毫不差，旁边负责包馅的两个伙计直接看傻了眼。
他们俩平时也是后厨的一把好手，可沈师傅这速度，比他们加起来还要快一倍！
“愣着干什么？包！”
沈砚低喝一声，左手抓起一个面剂子，掌心一压。
右手用竹片挑起一大团姜糖薯泥，往面皮里一塞，大拇指顺势一抹，收口捏紧，一套动作下来，连个磕巴都没打。
“火候过了！石头别走神，把三号炉的底火压一压，面饼边缘起焦斑就得翻面，别等糊了！”
沈砚一边双手翻飞，一边出声指点。
石头赶紧用火钳夹出两块烧红的煤球，铁铲一翻，果然，面饼底下一层漂亮的焦黄，再晚一会，这锅饼就得带苦味。
石头额头冒出一层冷汗，这得是多深的功底！
沈砚的加入，直接把后厨的出货速度提了一大截，一匾又一匾冒着热气的姜糖薯饼被端出后厨。
前厅的队伍虽然长，但每次只进五个人，秩序井然，陈平安收钱找零的速度也提了上来。
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