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“按您说的，先大火，再退火用余温烘烤，估摸着还有十来分钟就能出炉了。”
沈砚点点头，退到一旁，这徒弟悟性不错，昨天只演示了一遍，今天这手法就有模有样了。
十来分钟后。
杨文学戴上厚棉手套，一把拉开烤炉的铁门，红糖的焦甜混着猪油香，顺着后厨的门帘就往外飘。
前厅闹哄哄的队伍瞬间安静下来。排在前头的大爷深吸了一口气，眼睛直勾勾盯着伙计刚端出来的铁盘，后面的小年轻急得直踮脚。
“出炉了！出炉了！”
赵德柱站在柜台后，扯着嗓子大喊：“各位街坊！排好队！都有都有！不要挤！”
伙计手里的铁盘刚一放下，赵德柱手里的切刀直接就落了下去。
“给我来两块！”
“我要四块！我替我儿子排的！”
柜台前瞬间挤成一团，赵德柱把切刀递给前厅的伙计，开始满头大汗地收钱、递纸包。
不到半个小时，满满一铁盘的红糖枣糕连渣都不剩，没买到的食客急得直拍大腿：“赵经理！下一炉得什么时候啊！”
“马上马上！文学，赶紧备料！”赵德柱一边安抚，一边冲后厨喊。
有些等不及的食客，转头把柜台上的国泰民安糕和其他糕点也扫荡一空，整个福源祥的生意火爆到了极点。
沈砚站在后厨里，看着杨文学有条不紊的指挥伙计清洗铁盘，准备下一炉材料，转身走到后院静室泡了壶茶，拿出那本《御膳·百草香料录》。
昨晚那顿把子肉，只是牛刀小试，这本古籍里真正值钱的，是那些失传的药膳和香料融合的技法。
他手指轻轻搓了搓书页。
香料……糕点……
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