杨文学额头冒出汗珠，但他手上的动作没有丝毫减慢，反而越来越快，面团在案板上发出“砰砰”的闷响。
老马站在角落里，看着这帮年轻人一个个身手不凡，眼眶不知不觉就红了。
他想起自己当年在旧社会当学徒，大冬天在冰水里洗萝卜，手背冻得全是血口子，那时候师傅怕徒弟抢饭碗，核心手艺防贼似的藏着掖着。
如今在福源祥，沈师傅不仅把绝活摆在台面上教，还立了规矩让老师傅倾囊相授，老马抹了抹眼角，心里暗自感叹，这帮小年轻真是赶上了好时候！
半个钟头后，杨文学停下手，案板上的药膳面团泛着淡黄色，表面光洁。
沈砚走上前，按规矩检查“三光”。面盆、面团、双手，全部干干净净。
沈砚伸出拇指，在面团正中用力按下一个凹坑，手指一松，面团迅速回弹，面的劲道算是彻底揉透了。
沈砚转过身，拿起本子和笔。
全场几十号汉子大气都不敢喘，眼睛全盯着沈砚手里的笔尖。
沈砚目光扫过众人，手腕微沉，在杨文学的名字后，重重画下一个对号。
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